Etretat : Olivier Foulon finaliste du Panier Mystère à Paris

Organisé par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs et ouvert uniquement aux détenteurs du titre Maître Restaurateur, ce concours se déroule en 10 étapes régionales suivies d’une finale nationale. 

Le Lundi 07 Mars dernier, le Chef Olivier Foulon participait à la 10ème et dernière épreuve régionale du Concours Panier Mystère 2015-2016, et vainqueur de l’épreuve régionale de Berck avec son plat « Volaille fermière, écrevisse, maroilles, poitrine fumée », Olivier a su faire preuve de créativité et d’audace !
Il fera donc partie des 10 finalistes qui s’affronteront le 12 Avril 2016 à Paris, au sein de l’Ecole Ferrandi, en présence de grands noms de la gastronomie, avec pour thème le plat salé pour 5 personnes “Le Panier Mystère 100 % frais, 100 % brut, 100 %

Les candidats sont évalués par un jury de professionnels et de gastronomes sur la réalisation en direct, la présentation de leur travail et la dégustation. Une note globale leur est attribuée. Un candidat est sélectionné par épreuve régionale.

Contact Presse : Lucile BOSSER Chargée de communication
 Tél : 02 35 10 33 25 – F : 02 35 29 92 24 

E-mail : communication@hoteletretat.com
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GOÛT DE FRANCE à Etretat au Domaine St Clair

GOÛT DE FRANCE - GOOD FRANCE, LE 21 MARS 2016
Pour la deuxième année consécutive, Goût de France / Good France rassemblera le jour du printemps, le 21 mars 2016, plus de 1700 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française. Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’évènement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète.

Le menu d'Olivier Foulon le 21 mars 2016

Entrée : Les premières asperges françaises, fromage de chèvre du Valaine, cacahuètes grillées
1er Plat : Noix de Saint Jacques de la Baie de Seine, pin de notre parc, jus court
2eme Plat  : L'agneau des Prés salés du Mont Saint Michel, choux kale et morilles
Fromage(s) : Le camembert farci aux noisettes, endives et jeunes pousses
Dessert  : Quand le chocolat Albinao rencontre la Bénédictine
Prix du menu : 55€

Le site de Goût de France Good France

CHEMIN DE SAINT CLAIR
76790 ETRETAT
Numéro de téléphone : 02 35 27 08 23
Site internet : www.hoteletretat.com

A Etretat le Donjon une table gastronomique une résidence de charme

Sur les hauteurs d'Etretat, le Domaine Saint Clair abrite le Donjon, la table du chef Olivier Foulon. (au droite)
Une cuisine gastronomique, des menus "découverte" très abordables, un cadre feutré et stylé..
Le lieu est un Hôtel et un restaurant ouvert à tous, le midi à partir du vendredi et tous les soirs de la semaine. Deux salles principales, l'une côté mer offre une vue sur Etretat et ses falaises, l'autre est à la fois coté mer et coté jardin d'hiver.