au restaurant l'Orchidée au Havre la carte de juin

Au restaurant l'Orchidée, en juin, le chef Stéphane Lamotte propose:

Le menu 30€ la formule 24€
Entrée au choix
Tête de veau croustillante, sauce ravigote, bouquet de salade
Artichaut poivrade, vinaigrette de noisette et parmesan
Croustille de chèvre et jambon cru, mesclun aux fruits secs
Fraicheur de saumon et fromage aux épinards
Foie gras de canard au pommeau

Plat au choix
Filet de bar aux asperges vertes, beurre nantais
Médaillon de lotte, tombée de poireaux, crème de langoustines
Filet de daurade, fondu et crème de fenouil
Filet de boeuf français, sauce foie gras, (suppl 4.5€)
Côte de cochon normand, crème de camembert
Noix de Veau français au champignons et asperges vertes, sauce diable.

Fromages
Plateau de fromage
Dessert au choix
Glace au yaourt et coulis de groseille dans les choux façon profiterole
Tartelette sablée crème de pistache et fraises
Paris - le Havre
(choux, crème de pralin et pommes confites au Calvados)
Fondant au chocolat 64%, biscuit Amandes et framboises
Crème brulée à la saveur du moment