restaurant le Barbican à Fécamp Fish and chips et cuisine traditionnelle

Tony et Sarah sont les jeunes patrons du restaurant Le Barbican à Fécamp. Le jeune couple s'est connu à Plymouth en Angleterre, Tony est sujet de sa majesté et Sarah est française. Après avoir tous les deux travaillé durant plusieurs années dans la restauration au cœur du quartier Barbican à Plymouth, ils ont traversé la manche pour créer leur propre restaurant.

Sarah vous accueille en salle, et met son expérience acquise en Angleterre à votre service.
Tony est cuisinier depuis une quinzaine d'année, il a dirigé une brigade dans un établissement dont les spécialités étaient le poisson et le homard.

Au Barbican, Tony travaille uniquement avec des produits frais, une cuisine 100% maison, traditionnelle et française, mais aussi totalement britannique sur un plat : Le Fish and Chips : ce plat populaire anglo-saxon est simplement composé d'un filet de poisson ( cabillaud ou aiglefin) trempé dans un pâte à frire et servi avec des frites épaisses (potatoes), sauce tartare et crème de petits pois et le tout croustillant et léger.

Chaque semaine le chef propose à l'ardoise un menu à 16€50 et sa formule à 14€00.  exemple :

Rillettes de saumon ou Croustillant de chèvre
Filet de Dorade sauce coriandre et tomates ou Boeuf Bourguignon purée de pommes de terre
Croustillant pommes/mûres ou Fondant au chocolat ou Poire pochée, glace vanille

Le Barbican
97 quai Bérigny  76400 Fécamp
Téléphone : 02 27 30 59 95

Déjeuner au Piano de jean Noël à Fécamp

La cuisine de Jean Noël Ganachas à Fécamp
Toujours autour des produits, des produits locaux et des parfums exotiques, des mélanges subtils et des cuissons parfaitement maitrisées, un cadre simple et des assiettes jamais prétentieuses .. et malgré tout des prix très abordables comme des entrées à 5€, des plats à partir de 12 ou 13€ et les desserts tous à 6€... comment ne pas y aller !??
Au déjeuner  : 

• Crème de petits pois miettes de cochon citron confit et huile de pépin en amuse bouche
• Poivron farci au lapin confit, broccio chèvre frais et guacamole..10€
• Dorade cuite dans un bouillon de coco et citronnelle, minestrone de légumes, petits pois, haricots, pommes de terre et fenouil 12€
• Fondant au chocolat, cerises, crème glacée Armaniac  6€ 
• ..et le bon pain de la boulangerie Monet à Fécamp

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