restaurant le Barbican à Fécamp Fish and chips et cuisine traditionnelle

Tony et Sarah sont les jeunes patrons du restaurant Le Barbican à Fécamp. Le jeune couple s'est connu à Plymouth en Angleterre, Tony est sujet de sa majesté et Sarah est française. Après avoir tous les deux travaillé durant plusieurs années dans la restauration au cœur du quartier Barbican à Plymouth, ils ont traversé la manche pour créer leur propre restaurant.

Sarah vous accueille en salle, et met son expérience acquise en Angleterre à votre service.
Tony est cuisinier depuis une quinzaine d'année, il a dirigé une brigade dans un établissement dont les spécialités étaient le poisson et le homard.

Au Barbican, Tony travaille uniquement avec des produits frais, une cuisine 100% maison, traditionnelle et française, mais aussi totalement britannique sur un plat : Le Fish and Chips : ce plat populaire anglo-saxon est simplement composé d'un filet de poisson ( cabillaud ou aiglefin) trempé dans un pâte à frire et servi avec des frites épaisses (potatoes), sauce tartare et crème de petits pois et le tout croustillant et léger.

Chaque semaine le chef propose à l'ardoise un menu à 16€50 et sa formule à 14€00.  exemple :

Rillettes de saumon ou Croustillant de chèvre
Filet de Dorade sauce coriandre et tomates ou Boeuf Bourguignon purée de pommes de terre
Croustillant pommes/mûres ou Fondant au chocolat ou Poire pochée, glace vanille

Le Barbican
97 quai Bérigny  76400 Fécamp
Téléphone : 02 27 30 59 95