les nouveaux menus du Bellevue à villerville

Au restaurant du Bellevue, sur la côte normande entre Honfleur et Trouville, Michaël Roy a repris la suite des commandes des cuisines, après le départ en retraite de Jacques Collet.
Mais un disciple d'Escoffier part, un nouveau disciple le remplace.
La carte de l'été est la première carte de Mickaël Roy : Extrait :

Minestrone de Melon et Tomates Vertes, Jambon Sec Croquant
Mosaïque de Légumes Arlequin, Sablé au Parmesan et Chair de Tourteau

Filet de Dorade à l'Andouille de Vire et Beurre de Cidre
Canon d'Agneau à la Marjolaine et aux Epinards

Crémeux de Teurgoule, Confiture de Rhubarbe et Glace Spéculos
Feuilleté de Banane Frecinette Fondante et Sorbet Piña Colada ...

et toujours les plateaux de fruits de mer et les homards bretons du vivier.

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