C'est surtout l'occasion de me recentrer qui m'a intéressé : revenir au centre, au point de départ, quand trop longtemps parti de la base, on s'éparpille dans des modes culinaires (trop longues) que beaucoup suivent, avec des achats uniquement conduits par le prix ou l'habitude (la mauvaise) alors que tout à été trouvé, prouvé, et approuvé, le choix c'est la qualité!
L'établissement date de 1919... et la décoration de la salle est d'époque ! une véritable galerie des glaces ... Versailles ! bon d'accord, on y cause Havrais, on se charrie comme s'aime et on clope en douce pas loin de la porte. Des vrais gens, des habitués, des personnages avec leurs histoires, leurs problèmes ; la patronne est là depuis .. 38 ans ! Madame Lebourg : alors vous comprenez, ça crée des liens, forcement. Ici on ne joue pas la mode, on joue la durée, comme un devoir de maintenir cet endroit historique et encore dans son jus, comme un lieu de vie sans paraitre...
