Déjeuner à la Marmite de Mamie au Havre

La Marmite de Mamie ex Le Petit Comptoir, au Havre dans le quartier St François, depuis ce début d'année 2016.
Le Concept est rassurant et ça nous parle : La marmite de Mamie.. si on a eu la chance d'avoir eu une Mamie en blouse, dans sa cuisine, à la pluche au dessus du papier journal, et nous assis à coté, on lui pique un petit pois qui roule sur la toile cirée, un morceau de carotte qui croque..
A la carte du restaurant, il y a tout un choix de bon petits plats mijotés, le cassoulet, la langue de boeuf, la blanquette de veau, le petit salé aux lentilles..
C'est Cynthia qui est aux commandes du restaurant, mais pas de la cuisine, et le début n'a pas démarré dans les meilleurs conditions, la qualité des plat était décevante durant les premières semaines. Les commentaires arrivés sur le net étaient mauvais, à tel point qu'on ne les a pas mis en ligne, dans le but de prendre le temps de comprendre ce qui se passait et surtout protéger une entreprise d'une mauvaise réputation en plein démarrage. Toutes les personnes responsables comprendrons et c'est là notre concept.
Heureusement Cynthia a pris les bonnes décisions en réorganisant son équipe, et comme toujours les fondamentaux paient. Le nouveau chef a de l'expérience et la compétence qu'il faut pour préparer la cuisine de Mamie, avec des produits frais et le tout préparé "maison".
Le 21 février, c'est parti pour un déjeuner Bistrot : oeufs mayonnaise,  une potée, et un café gourmand aux goûts de notre enfance.
Aller, encore quelques réglages comme par exemple la quantité de la potée ... trop copieuse et oui ! Elle sera remplacée par le Pot au Feu à la queue de boeuf, et la présentation du café gourmand qui mériterait un peu plus de soin.

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