Sa cuisine c'est : la technique, le frais, la saison, l'équilibre des goûts, des légumes généreusement présents et bien sure des produits de qualité. Jamais déçu!
Les menus : 21€ (et sa formule à 16€ le midi) un menu à 31€, un entre 2 avec une formule à 28€.
La carte de l'été est arrivée : par exemple
... Langoustines rôties, fricassée de quinoa et pleurotes, crème de petits pois réduction de poivrons. Pressé de tourteau à la tomate, velouté de melon glacé, chips de lard, réduction de Banyuls. Taboulé aux crevettes cumin, coriandre ciselée, huile d'argan et chorizo. Filets de maquereaux aux cocos, réduction de banyuls et chorizo. Filet de Boeuf sauce fond de veau iodé aux huîtres. Mille feuilles de tuiles d'amandes au chocolat et caramel salé...
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| Filets de maquereaux aux cocos |
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| Mille feuilles de tuiles d'amandes au chocolat et caramel salé |
