Olivier Foulon, chef au restaurant le Donjon au Domaine Saint Clair à Etretat, propose sa nouvelle carte de fin février. Une carte très courte, souvent renouvelée, avec des produits de qualité de la région alliés parfois à des saveurs de contrées lointaines. 
Le Menu Dégustation à 75€
Mise en Bouche
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Le Panais de Fabrice, Le Bœuf
Le Coq fermier, la Sole Normande
L'Escargot de la ferme de Maniquerville, le Persil racine
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Le Granité à l'Absinthe
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Les Coquilles, le Cresson de Veules les Roses
Le Lapin, la Betterave
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Le Chariot de Fromages d’ici et d’ailleurs
La Salade du moment
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Le Galabé, la Roquette
Le Praliné, la Cacahuète
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